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威克蔗糖酯乳化劑
物品單位 價格 品牌
千克 19 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-11-20
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 乳化劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 蔗糖酯
CAS編號
分子式 null
有效物質含量 99
產品英文名稱 ruhuaji

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,簡稱SE(SUGAR ESTERS)。- -種非離子表面活性劑,由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混

合物。因蔗糖含有8個- -OH基,因此經醋化,從單酯到八酯的各種產物均可生成??杉毞譃閱沃舅狨?、雙脂肪酸酯和三

脂肪酸酯。以蔗糖的一-OH基為親水基,脂肪酸的碳鏈部分為親油基,常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等脂肪酸(產品為粉末

狀),也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸(產品為粘稠樹脂狀)。它以其無毒、易生物降解及良好的表面性能廣泛用于食

品、醫藥、日化、生物工程的酶制劑、石油開采、紡織及農牧業等行業。

性狀

白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱

水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。它-般無明顯熔點,在

120C以下穩定,加熱至145C.上則分解

根據蔗糖羥基的酯化數,可獲得由親油性到親水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列產品。具有表面活性,能降低

表面張力,同時有良好的乳化、分散增溶、潤滑、滲透、起泡、黏度調節、防止老化、等性能。軟化點50~70C,分解溫

度233~288C。有旋光性。在酸性或堿性時加熱可被皂化。

用途

乳化劑,亦可作保鮮劑。高品質的蔗糖脂肪酸酯無臭無味無毒,是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果

及雞蛋保鮮、糖果等。蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包,

1.5g/kg;乳化天然色素,10. 0g/kg

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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