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山東綠箭乳糖醇直銷
物品單位 價格 品牌
千克 42 湖北裕盈
  • cas:585-86-4
  • 發布日期: 2019-11-20
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 乳糖醇
CAS編號 585-86-4
分子式 C12H24O11
有效物質含量 99
產品英文名稱 LACTITOL

外觀

乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末,或無色液體。無臭、味甜,甜度為蔗糖的30%~40%、熱量約為

蔗糖的一半(8. 4kJ/g)。

結構

乳糖醇的化學本質是4-0-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇,其分子式為C12H24011,分子量344.32。

結晶的乳糖醇主要有兩種形式:二水合乳糖醇和一水合乳糖醇,另有一種乳糖醇商品是含乳糖醇

54%的乳糖醇溶液。

熔點

乳糖醇無水物為146"C,一水物94 ~97C,二水物70~80°C。水合物加熱至100"C以上逐漸失去水

分,250"C以上發生分子內脫水生成乳焦糖。

溶解性

乳糖醇極易溶于水,微溶于乙醇,10%乳糖醇 水溶液的pH為4.5~8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘

度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當乳糖醇溶解時它不僅不會放出熱量,而且還會

吸收熱量。

穩定性

乳糖醇的穩定性較強,在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其穩定性。此外乳糖醉的分子結構中

不存在游離撥基,是非還原性糖醇,不能發生美拉德反應和酶降解反應。這樣將乳糖醇添加到需

高溫處理或酸性、堿性食品中,可避免和減少食品變質,較好地保持食品原有的色、香、味。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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