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福田/華康麥芽糖醇直銷
物品單位 價格 品牌
千克 15 湖北裕盈
  • cas:585-88-6
  • 發布日期: 2019-11-25
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 營養強化劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 麥芽糖醇
CAS編號 585-88-6
分子式 C12H24O11
有效物質含量 99
產品英文名稱 Maltitol

[產品性狀]

別名: 氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖)又稱帕拉金糖醇(Palatinitol) ,亦稱“益壽糖”

中文名:異麥芽糖醇

外文名: Isomaltitol

俗稱:巴糖醇

異麥芽糖醇或異麥芽酮糖醇(Isomaltitol),國外注冊名稱為益壽糖(Isomalt);國外商品名稱為Palatinit.是異麥芽酮糖

的氫化產物,可以蔗糖為原料經酶異構轉化制得。甜度為蔗糖的42%,甜味純正,不引起牙齒齲變,水解速率較蔗糖慢,

性質穩定,能重結晶且吸濕性低,因此可用在硬糖生產上。但溶解度只有蔗糖的一半,用在果醬和果凍產品時會出現結晶

析出現象,有可能作為糖尿病人或其他疾病病人的非腸道能量來源而應用于臨床,偶見過敏反應。許多歐洲國家已批準使

用,但尚未得到美國FDA的首肯

[產品用途]

適合于用普通的生產設備生產的產品。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道 ,無不良后味及異味,可與強力

甜味劑發生協同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,低吸濕性、高穩定性,低能量、非齲齒性等,所以它更是一種*

的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產:硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇

淋、烘烤制品和壓片等方面。

硬糖:因為異麥芽酮糖醇吸水性小,所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起,也不易于冷

流,生產出來的產品可以散裝在包裝里,不必熱封和逐個包裝,可大大的降低成本,并能使產品有更長的貨價期。

1、適合糖尿病病人食用,不會引起血糖和胰島素_上升。

2、非致齲齒性,口腔內的變形鏈球菌不能分解利用,不產生酸和葡聚糖,不會造成蛀牙,特別適合兒童食用。

3、異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢,吸收速度比蔗糖慢的多,不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動,因此異

麥芽酮糖可作為糖尿病人的甜味料。但是,異麥芽酮糖醇具有蔗糖一半的熱值, 為8. 4kJ/g;屬于營養型甜味劑,不適合

肥胖病人。

4、高耐受性,很多甜味劑,如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,如食用過多會造成腹

脹、腸嗚、腹瀉等不適現象,因而FAO/wH0都規定其*使用量,但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,每日攝入5

0g不會造成腸胃不適,因此經FAO/ WH0聯合食品添加劑專家委員會審查通過,對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。

5、較合理的負溶解熱,異麥芽酮糖醇負溶解熱只有一s9.4KJ/kg,因此不會在品嘗中出現不適的冰涼口感。

6、甜味純正天然,可與其它強力甜味劑(如甜蜜素、甜菊糖)配合使用,掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。

7、高穩定性,異麥芽酮糖醇為多元糖醇,沒有還原性,非常穩定,在較強的酸、堿條件下也不水解,在很高溫度下

也不產生色素,與蔗糖相比,其穩定性在數值上大10倍以上;也不會和食品中其他成份發生化學反應,如與氨基酸發生美

拉德反應。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數微生物利用,因此,使用異麥芽酮糖醇生產的產品具有更長的貨架期。

8、非吸濕性,與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25C相對濕度為7098時,基本

沒有吸濕,便于包裝和運輸。

9、異麥芽酮糖醇是一種優良的雙歧桿菌增殖因子,雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用,

但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,促進雙歧桿菌的生長繁殖,維持腸道的微生態平衡,有利于人體的健康。

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