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天久麥芽糖粉直銷
物品單位 價格 品牌
千克 10 湖北裕盈
  • cas:69-79-4
  • 發布日期: 2019-11-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 200-716-5
品牌 湖北裕盈
英文名稱 Maltose
型號 食品級
別名 麥芽糖
CAS編號 69-79-4
分子式 C12H22O11
有效物質含量 99

[化學式] : C12H22011 . H20

[相對分子質量] : 360. 32

[性狀] :無色結晶。味甜,甜度約為蔗糖的三分之- -。室溫時在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中

不會失去結晶水。能還原斐林氏溶液。能被許多酵母發酵。麥芽糖酶能將其水解成二分子a -D-葡萄

糖。溶于水,微溶于乙醇,幾乎不溶于*。相對密度1. 54。熔點102~103C。比旋光度[a ]20D+11

1.7°→+130.4° (e=4,水中)。

[用途] :生物培養基。多硫化穩定劑。分析化學比色測定褐色標準。

[化學性質] :

(1)有還原性: 能發生銀鏡反應,是還原性糖。

(2)水解反應:產物為2分子葡萄糖。麥芽糖分子結構中有醛基,是具有還原性是- -種還原糖。因

此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應,也可以與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀??梢栽谝欢l件

下水解,生成兩分子葡萄糖。

(3)無色或白色晶體,粗制者呈稠厚糖漿狀。-分子水的結晶麥芽糖102~ 103C熔融并分解。易

溶于水,微溶于乙醇。還原性二糖,有醛基反應,能發生銀鏡反應,也能與班氏試劑(用硫酸銅、碳

酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配制)共熱生成磚紅色氧化亞銅沉淀。能使溴水褪色,被氧化成麥芽

糖酸。在稀酸加熱或a-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、營養劑等。由淀粉水解制

取,一般用麥芽中的酶與淀粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。

麥芽糖可以制成結晶體,用作甜味劑,但甜味只達到蔗糖的1/3.

[包裝] :牛皮紙袋或紙桶包裝,每袋(桶)凈含量為25KG。

[運輸] :輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨琳,不能與有毒,有害物同運。

[儲存] :儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環境中,嚴禁與有毒,有害物質混放,以免污染。


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