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強森魔芋膠直銷
物品單位 價格 品牌
千克 132 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-11-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 增稠劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 魔芋膠
型號 食品級
別名 魔芋精粉
CAS編號
分子式 null
有效物質含量 99
產品英文名稱 Amorophophallus Konjac

魔芋粉廠家魔芋粉食品級魔芋粉價格魔芋粉食用級

用量參考

1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等)參考用量 : 0.2%-0.5%

2.無脂肪糖果、軟糖、QQ糖等 參考用量: 0.2%-0.85%

3.果凍布丁參考用量: 0.2%-0.5%

4.添加類食品

5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等參考用量: 0.15%-0.5%

6.固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等參考用量0.5%-3.0%

7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等

參考用量0.5%-0.8% .

魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:

作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味

粉和湯料粉中;

作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;

作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品;

1在食品加工中的應用

具有水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,

廣泛應用于食品工業。用于冰淇淋的穩定劑,使口感平滑細膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使

產品外觀光滑,質地疏松;可增加線面的強度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩定劑,倒杯后氣泡細小均

勻,掛杯時間長;作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延長蛋、

肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能

保護被包埋的微粒子物料,避免其與其他組分發生不良反應,同時使其與外界不良環境因素隔絕,在保持

了物料原色、香、味的同時,減少了劣變損失或延長保質時間,提高了產品質量,使- -些不易貯存或加

工的物料變穩定,且使流動性好的固體擴展了使用范圍,簡化了生產工藝。

聯系方式
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