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龐博菠蘿蛋白酶直銷
物品單位 價格 品牌
千克 45 湖北裕盈
  • cas:9001-00-7
  • 發布日期: 2019-11-22
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 菠蘿蛋白酶
CAS編號 9001-00-7
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
英文名稱 Bromelain
砷含量 0.01%
酶活力 5萬
分子式 null
有效物質含量 99

應用一、 菠蘿蛋白酶在食品加工業的應用

1、焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團中,可使面筋降解,生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。

2、干酪:用于干酪素的凝結。

3、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質??蓮V泛地應用于肉制品的精加工。

4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業中的應用,有人已經用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,從而生產出可溶性蛋白制品及含豆

粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產脫水豆類、*食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;為病人提供可消化的食品;給日常

食品添味等。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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