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北京華厚大豆卵磷脂直銷
物品單位 價格 品牌
千克 28 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-11-25
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 營養強化劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 dadouluanlinzhi
型號 食品級
外觀 白色
別名 大豆卵磷脂
CAS編號
分子式 null
有效物質含量 99
主要營養成分 大豆卵磷脂

中文別名:磷脂,大豆磷脂

英文名稱: Soybean Leithin

CAS號:8002-43-5

分子量:325.2952

分子式:C12H24NO7P

產品性狀:大豆卵磷脂( 磷脂酰膽堿,簡稱PC)是大豆磷脂中生物活性的組分。本品是以大豆粉末磷脂

為原料,采用的工藝和設備提取精制得到的產品,PC25和PC35為 琥珀色粘稠液狀,PC50、 PC60和PC70

為淺黃色至棕黃色塑狀,易吸潮、氧化,易分散于水中并形成穩定的乳濁液;不溶于丙酮;溶于乙醇、

*和己烷等有機溶劑。

包裝: 25kg/鋁箔袋

分子量:325.2952

分子式:C12H24NO7P

質量標準:企業標準

產品特點:淺黃色粉末,易分散并膨脹于水,具有純度高、氣味純正、粉體流動性好、便于使用等特

點。

功能: 

產品應用:磷脂系列產品已廣泛應用于餅干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克

力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固體飲料、營養食品、調味醬料、膨化食品、堅果炒貨等。實際

使用參考使用范圍及使用量如下:

1.焙烤食品中添加為面粉重量的0.2%-0.3%,對餅干起到起酥、節油、賦形的作用。

2.對面包能起增大體積,改良內部結構及改善風味、口感等良好作用。

3.用于人造奶油,起乳化、防濺、分散等作用,用量為0.1%-0.35%。

4.糖果中添加0.5%,特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果,能防止滲油及滲液作用,對口香糖能起留香作

用。

5.在巧克力中添加0.2%-0.3%,起保形、潤濕作用,能防止因糖分的再結晶而引起的發花現象。

6.用于米面制品,增強面團筋力增強韌性,提高耐泡性與耐煮性,使米面條表面光滑、柔軟而有咬勁。

7.用于各種醬料醬體中,防止油析、沉降或結晶現象,令口感更加柔和細膩。

8.用于膨化食品,使膨化食品中的含脂物質在高溫高壓條件下與各種粉體物質充分混合,提升口感與質

量。

9.用于炒貨類產品,提高脂肪對瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效果。

10.用于冰淇淋,細化脂肪球,增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟的口感

貯存方法及保質期:密閉、避光,防潮包裝,置于低于10C的環境下保存。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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