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萊普力諾乳糖甜味劑價格
物品單位 價格 品牌
千克 13 湖北裕盈
  • cas:63-42-3
  • 發布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 Lactose
型號 食品級
別名 乳糖
CAS編號 63-42-3
分子式 C12H22O11
有效物質含量 99

乳糖為白色的結晶 性顆粒 或粉末 ;無臭,味微甜。甜度是蔗糖 的15%,而β-乳糖比α-乳糖的甜度大。市場上有多種乳糖供應:無水α-乳糖、α-乳糖一水合物和叫少量的無水β-乳糖。 [2] 

乳糖在水中易溶,在乙醇 、氯仿 中不溶。

比旋度取本品,在80℃干燥2 小時后,精密稱定,加水溶解并定量稀釋制成每1ml中含本品0.10g 與氨 試液0.02ml的溶液,依法測定(附錄Ⅵ E),比旋度為+52.0°至+52.6°。 [2]    [3] 

乳糖[lactose]是二糖 的一種,分子式是C12H22O11 ,是在哺乳動物乳汁 中的雙糖 ,因此而得名。它的分子結構 是由一分子葡萄糖 和一分子半乳糖 縮合形成。味微甜。

工業中從乳清 中提取,用于制造*食品、糖果 、人造牛奶等。醫學上常用作矯味劑。本品為4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。

乳糖是一種雙糖,英文名稱為Lactose;由一分子β-D-半乳糖和一分子α-D-葡萄糖在β-1,4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11,摩爾質量342.3克。有兩種端基異構體:α-乳糖和β-乳糖,在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。

甜度是蔗糖的約六分之一,乳中2-8%的固體成分為乳糖。幼小的哺乳動物腸道能分泌乳糖酶分解乳糖為單糖。成年動物,包括除高加索人種外的多數人類體內乳糖酶的活性大大降低。故飲用乳類可產生腹瀉、腹脹等癥狀,稱為乳糖不耐癥。

成年動物若長期持續飲用乳品(初期以少量多次慢飲為宜),也可刺激腸道內乳糖酶的活性并增加一定數量,雖活性和數量不如幼兒時期,但仍能有效幫助分解乳糖

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