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牛塘阿斯巴甜甜味劑價格
物品單位 價格 品牌
千克 90 湖北裕盈
  • cas:22839-47-0
  • 發布日期: 2019-12-03
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 Aspartame
型號 食品級
別名 阿斯巴甜
CAS編號 22839-47-0
分子式 C14H18N2O5
有效物質含量 99

阿斯巴甜CAS:22839-47-0

 

英文名稱:Aspartame,

 

別名:阿司帕坦

 

阿斯巴甜分子式:C14H18N2O5,

 

分子量:294.31,

 

EINECS:245-261-3,密度:1.28g/cm3 熔點:248-250 沸點:535.8°C at 760 mmHg

 

閃點:277.8°C,比旋光度:+14.5+16.5含量:98-102

性狀:白色結晶性粉末,無臭、有強烈甜味;其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定,易分解而失去甜味。0.8水溶液的pH值為4.56。阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解,因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下,當pH值為4.3時穩定,半衰期約為300天。當pH值為7的環境下,其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間,所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長保存期 ,像是自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用,例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時,阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物上的醛基進行梅勒反應,導致同時失去甜味和香味??梢钥s醛來保護醛基避免此狀況發生。
允許配制軟飲料后在全球100余個國家和地區被批準使用,甜度為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優點是:


 

(1)安全性高;

 

(2)甜味純正,甜味接近蔗糖的甜味劑;

 

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應,如加2一3于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感;

 

(4)有明顯的增香效果,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、抽等,使香味持久、減少芳香劑用量

白色晶體或結晶粉末

 

用途及范圍:非營養型甜味劑,增香劑。甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較,可延緩及持續較長的時間,若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合,所產生的口感可能會更像糖,常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
限量:各類食品(罐頭食品除外),均以GMP為限。甜食0.3;膠母糖1.0;飲料0.1;早餐谷物0.1 

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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