P 產品目錄 RODUCT
P 產品展廳 RODUCTS
山東元泰納他霉素防腐劑價格
物品單位 價格 品牌
千克 585 湖北裕盈
  • cas:7681-93-8
  • 發布日期: 2019-12-04
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 防腐劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 納他霉素
CAS編號 7681-93-8
分子式 C33H47NO13
有效物質含量 99
產品英文名稱 Natamycin

納他酶素作為一種微生物防腐劑。納他酶素有:延長食品的保質期,防止酵母和酶菌引起的變質;減少因為變質而引起的食品回收,降低生產成本;不改變食品的風味;低劑量、高效率;抗菌作用時間長

形狀:粉狀

分子式:C33H47NO13

相對分子質量:665.74

熔點280(分解)

溶解度:微溶于水,難溶于大部分有機溶劑。室溫下水中溶解度為30100mg/L。pH低于3或高于9時,其溶解度會有提高,但會降低納他酶素的穩定性。

納他酶素近白色或奶油黃色結晶粉末。是一種無臭、無味,低劑量且安全性高的食品防腐劑。

納他酶素(Natamycin)是一種由鏈酶菌發酵產生的高效、廣譜抗真菌化合物,屬于多烯大環內酯類,既可以抑制各種酶菌、酵母菌的生長,又能抑制真菌毒素的產生,可廣泛用于食品防腐保鮮。納他酶素對細菌沒有抑制作用,因此它不影響酸奶、奶酪、生火腿、干香腸的自然成熟過程。

在焙烤食品用納他酶素對面團進行表面處理,有明顯的延長保質期作用。

 

      納他酶素是一種廣譜、高效安全的酵母菌及酶菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產生。同時因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。生物防腐劑。

 

乳酪

     

納他酶素可防止乳酪在成熟時發酶,以限制酶菌毒素的形成。因它很難透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面酶菌生長很有優勢,而且不影響乳酪的成熟過程。具體的應用方法有三種:1). 0.050.28納他酶素噴于乳酪制品的表面2). 把鹽漬后的乳酪在0.050.28濃度懸浮液中浸泡24分鐘. 3 把 0.05納他酶素加到覆蓋乳酪的涂層中。

 

廣式月餅

 

月餅營養豐富,餅皮餅餡以及咸蛋黃都常會發生酶變。納他酶素對月餅有良好的防酶效果。 使用時一般采用噴灑法: 將納他酶素產品配制成0.02 0.04的懸浮液,月餅烘烤后冷卻至常溫時,將 Natamycin的懸浮液噴涂在月餅的表面四周及底部,即可完成外部防酶。生咸蛋黃入爐烤至七八成熟,取出冷卻后浸泡于Natamycin懸浮液中約2 分鐘,即可防止蛋黃餡的酶變。

 

面包糕點

 

將100500ppm納他酶素溶液噴在烘焙食品如蛋糕、白面包、酥餅的表面,或將納他酶素噴灑在未烘烤的生面團的表面,對產品的口感不產生任何影響。

 

肉制品

 

采用浸泡或噴灑肉類食品的方法,使用4mg/cm2 納他酶素時即可達到安全而又有效的防酶目的。以0.05 0.2 (w/v)濃度的納他酶素懸浮液浸泡腸衣,或用來浸泡或噴灑已經填好餡料的香腸表面,都可有效地防止香腸表面長酶??救?、烤鴨等烤制品、魚干制品,亦可通過噴灑 0.050.1 (w/v) 濃度納他酶素懸浮液,延長產品的貨架期。

 

沙拉醬

 

沙拉醬是一種高脂肪食品,每年入夏以后品常有酶變發生。沙拉醬中加入10ppm納他酶素,試驗期間未發現變質現象,微生物數量無顯著變化。沙拉醬與乳酪相似,脂肪含量較高,納他酶素對高脂肪食品抑菌效果。

 

醬油

 

在室溫較高的夏季,在醬油中添加 15ppm的納他酶素,可有效抑制酵母菌的生長與繁殖,防止白花的出現。將納他酶素和乳酸鏈球菌素結合起來應用于醬油防酶,可以更有效的抑菌,并降低抑菌濃度。

 

飲料

 

由于各種果汁中含糖量、有機酸的含量均較高,很適合酵母菌的生長繁殖,引起果汁的腐敗變質。使用納他酶素可以增加非酒精飲料的貯存穩定性。葡萄汁 應用20ppm的納他酶素即可防止因酵母的污染而導致的果汁發酵,添加100 ppm可完全終止發酵活性。橙汁 由于在自然條件下受到真菌的污染,橙汁一般放置一周便會變壞,加入納他酶素后,即使其劑量低至1.25ppm,存放在24下,保質期可長達8周。納他酶素的抑菌效果與存放溫度有一定的關系,10存放的濃縮橙汁,10ppm即可抑制其中的酵母生長;存放在室溫下,則需 20ppm納他酶素才有抑菌作用。 蘋果汁 30ppm的納他酶素,其防止蘋果汁發酵的時間可長達6周之久,且果汁的原有風味無改變。番茄汁70 mg/kg濃度的 納他酶素對番茄汁有很好的防酶保鮮效果。

 

其他

 

在年糕和饅頭中的使用,可防止酶變,有效地延長貨架期。在食醋等調味品中,使用的納他酶素,可防止酶菌和酵母菌引起的變質。在啤酒、葡萄酒中,2.5mg/kg的納他酶素可使保質期大大延長。此外,在酸奶中添加510ppm的納他酶素,可以使產品的貨架期延長4周以上。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
手機訪問官網
欧美xxxx做受欧美1314_午夜无码国产a三级视频_久青草国产97香蕉在线影院_露性器全程啪到尾的电影在线_被领导强行在办公室做av <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>