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酪蛋白酸鈉糖醇批發零售價格
物品單位 價格 品牌
千克 21 湖北裕盈
  • cas:149-32-6
  • 發布日期: 2019-12-09
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 Erythritol
型號 食品級
別名 赤蘚糖醇
CAS編號 149-32-6
分子式 C4H10O4
有效物質含量 99

中文名稱 酪蛋白酸鈉    

CAS NO. 9005-46-3

中文別名 酪朊酸鈉   

產品性狀

白色至淺黃色片狀體、顆?;蚍勰?,無臭,無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸產生酪蛋白沉淀。  

產品特點 

酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩定作用,它還能起增粘、粘結、發泡、穩泡等作用,也常用于蛋白質強化。因其為水溶性乳化劑。 

產品用途

1.可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。   

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0.2一0.3。

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。   

4.在面包、餅干、面類中用量為0.2一0.5。 

5.在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59一5.0;在奶油乳飲料中用量為0.2一0.39。

6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。 

產品質量指標 

按我國食品添加劑酪蛋白酸鈉標準,本品應符合下列質量指標:

蛋白質(以干基計)

90.0

脂肪

2.0

乳糖

1.0

灰分

6.0

水分

6.0

pH值

6.07.5(取自GB1079789)

含氮(N=14.01)

14.515.8

干燥減

15

灼燒殘渣

6

脂肪

1.5

重金屬(以Pb計)

0.002

砷(以AS2O3計)

0.0002



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