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山東元泰乳酸鏈球菌素批發零售價格
物品單位 價格 品牌
千克 220 湖北裕盈
  • cas:1414-45-5
  • 發布日期: 2019-12-10
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 防腐劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 Nisin
型號 食品級
別名 乳酸鏈球菌素
CAS編號 1414-45-5
分子式 null
有效物質含量 99

產品詳情

Product details

性狀:乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末,使用時需溶于水或液體中,且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低,隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩定性于溶液的pH值有關。Nisin在酸性條件下非常穩定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中,121加熱30分鐘條件下仍不失活;在pH6.5的脫脂牛奶中,110加熱30分鐘條件下殘留活性為47;在pH11、63加熱30分鐘條件下全部失活。當Nisin加入到食品中,則受到介質的保護,一些大分子食物如牛奶,肉湯等可使其穩定性大大增強。另外,Nisin的穩定性還與熱處理方式、食品保藏的溫度及時間等因素有關

 

產品簡介

乳酸鏈球菌素(Nisin)又稱乳鏈菌肽或尼生素,是從乳酸鏈球菌發酵產物中提取的一類多肽類化合物。它能有效地抑制致使食品腐敗的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖,特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的抑制效果,可用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品等的防腐保鮮。由于乳酸鏈球菌素是一種多肽,進入人體后易被植物蛋白酶分解,因此是一種安全、無毒、高效的天然食品防腐劑。

 

產品特性

l         能有效抑制革蘭氏陽性菌,如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢,在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌;

l         保證食品質量,提高食品品質,延長食品的貨架期;

l         降低返貨率;      

l         熱穩定性好,熱處理后的活性損失較少;

l         添加量低,一定程度上節約了成本;

l         可以代替部分化學防腐劑,滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。

 

理化指標:

                           食品級乳酸鏈球菌素使用衛生標準(GB 2760-2010)

 

食品名稱

大使用量/(g/kg)

乳及乳制品(01.01.01、13.0涉及品種除外)

0.5

食用菌和藻類罐頭

0.2

八寶粥罐頭

0.2

其他雜糧制品( 雜糧灌腸制品)

0.25

方便米面制品( 方便濕面制品)

0.15

方便米面制品(米面灌腸制品)

0.25

預制肉制品

0.5

熟肉制品

0.5

熟制水產品(可直接食用)

0.5

蛋制品(改變其物理性狀)

0.25

0.15

醬油

0.2

醬及醬制品

0.2

復合調味料

0.2

飲料類(14.01包裝飲用水類除外)

0.2固體飲料按沖調倍數增加用量

 

使用方法
    用蒸餾水或冷開水配成約5溶液,再加入食品中充分混勻,應采用分級擴大法,以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用,參考用量為0.030.2g/kg。

 

包裝規格                                                     

本公司生產的Nisin主要有100g/瓶、500g/瓶、1kg/袋三種規格,也可根據客戶需求提供其他包裝規格。 

儲藏條件

密閉、干燥、陰涼。在0-10條件下,保質期為二年。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
手機訪問官網
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