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龐博乳糖酶批發零售價格
物品單位 價格 品牌
千克 220 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-11
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 酶制劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
外觀 白色
別名 乳糖酶
CAS編號
分子式 null
有效物質含量 99
產品英文名稱 rutangmei
主要營養成分 乳糖酶

乳糖酶簡介:

乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業,可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究***多的是催化乳糖水解,產物為半乳糖和葡萄糖,易被腸道吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產品帶有顆粒狀結構

乳糖酶性狀:

是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產品帶有顆粒狀結構 。

主要作用:

是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

***適pH值:

由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0~7.5;由酵母菌制得者為6.0~7.0;由霉菌制得者為5.0左右。

***適溫度:

為37~50℃。在正常使用濃度下,72h內約可使74%的乳糖水解。

乳糖酶用途:

酶制劑

使用方法 主要用于乳品工業??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數量的*由于腸內缺乏正常的乳糖分解酶而導致喂食牛奶后的腹瀉,故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供*飲用。

用量 用于牛奶,使用量3000NLU/L。

 【乳糖酶】包裝和貯存條件

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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