P 產品目錄 RODUCT
P 產品展廳 RODUCTS
威克蔗糖酯批發零售價格
物品單位 價格 品牌
千克 16 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-11
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 乳化劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 蔗糖脂肪酸酯
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 ztzfsz

產品簡介

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯、蔗糖酯脂肪酸,簡稱SE(SUGAR ESTERS):白色至黃色的粉末,或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水,但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,親水性越強;二酯和三酯含量越多,親油性越強。   

 

符合食品添加劑國家標準GB8272-2009的規定。

指標


項目

指標

酸值/(以KOH計)/( mg/g)

6.0

游離糖(以蔗糖計)/(%)

10.0

水分/(%)

4.0

灰分/(%)

4.0

砷(以As計)/(mg/kg)

1.0

鉛(以Pb計)/(mg/kg)

2.0

產品應用


1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影響其親水、親油平衡值(HLB)。

2. 具體使用時,一般先將蔗糖酯以少量水(或油等)混合、潤濕,再加入所需量的水(油、乙醇等),并適當加熱,使蔗糖酯充分溶解與分散。

3. 蔗糖酯的HLB值可通過單酯、二酯和三酯的含量來調整,應用范圍廣,幾乎可用于所有的含油脂食品,具體應用如下:

(1)用于肉制品、魚糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。

(2)用于焙烤食品,可增加面團韌性,增大制品體積,使氣孔細密、均勻,質地柔軟,防止老化,用量為面粉的0.2%~0.5%。

(3)用于餅干、糕點,可使脂肪乳化穩定,防止析出,改善制品品質,用量0.1%~0.5%(HLB7)。

(4)用于巧克力,可抑制結晶,防止起霜。用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。

(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善風味和軟度,添加量為膠基的0.1%~0.2%(HLB值5~11)。

(6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比體積,改進熱穩定性、成形性和口感。用于油脂,1.0%~10%。

(7)用于煉乳、摜奶油以穩定乳液,可防止水分離,提高奶油膨脹力。用量為0.1%~0.5%(HLB1~16)。

(8)用于人造奶油,可改善奶油和水的相溶性,對防濺有效。用量0.1%~0.5%(HLB1~3)。

(9)用于乳化香精、固體香精,適用于檸檬油、橘子油、葡萄油的穩定乳化,防止制品中的香料損失。用量為0.05%~0.2%(HLB7~16)。

(10)用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鮮,具有抗菌作用,保持果蔬新鮮,延長儲存期。用量為0.3%~2.5%(HLB5~16)。

此外也可用于豆奶、冷凍食品、沙司、飲料、米飯、面條、方便面、餃子等。

由于乳化劑的協同效應,單獨使用蔗糖酯遠不如與其他乳化劑合用,適當復配后乳化效果更佳。

 

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
手機訪問官網
欧美xxxx做受欧美1314_午夜无码国产a三级视频_久青草国产97香蕉在线影院_露性器全程啪到尾的电影在线_被领导强行在办公室做av <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>