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福田/華康麥芽糖醇甜味劑
物品單位 價格 品牌
千克 12 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-12
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 mytc
型號 食品級
別名 麥芽糖醇
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99

產品詳情

Product details

   麥芽糖醇的甜度為蔗糖的85%~95%。易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。。熱值僅為蔗糖的5%,為食品的理想甜味劑。

       麥芽糖醇是由麥芽糖氫化而得到的糖醇,它有液體狀和結晶狀兩種產品。液體產品是由高麥芽糖醇結晶析出,即可制得結晶產品。作為麥芽糖醇的原料,麥芽糖的含量要達到60%以上為好,否則氫化后總醇中麥芽糖醇不到50%,就不能叫麥芽糖醇。

   1.麥芽糖醇極易溶解于水。

2.麥芽糖醇具有與蔗糖相同的甜度,且甜味溫和,沒有雜味。

3.麥芽糖醇具有顯著的吸濕性,利用這種吸濕性可以作為各種食品的保濕劑,或防止蔗糖的結晶析出。

4.麥芽糖醇在動物體內是低能量甜味劑。

5.麥芽糖醇在膳食中的作用,不僅是具有低熱量,而且與高脂食品同食時。

6.麥芽糖醇具有乳化穩定性,可用作脂肪代用品,以生產低熱量食品,其味與脂肪一樣。麥芽糖醇在體內幾乎不分解。

     根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-1996)中規定:麥芽糖醇可按生產需要適量用于雪糕、冰棍、糕點、果汁(味)型飲料、餅干、面包、醬菜和糖果;用于果汁(味)型飲料,按稀釋倍數的80%加入。

 (1)在功能性食品中的應用

麥芽糖醇在體內幾乎不分解,可用做低熱量奶油蛋糕配方。

(2)用于糖果、巧克力生產

含有麥芽糖醇的蛋糕

由于麥芽糖醇的風味口感好,可用來制造各種糖果,包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等??捎米鳆溠刻谴贾圃焯枪浞?。

(3)在果汁飲料中的應用

麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。

(4)在冷凍食品中的應用

冰淇淋中使用麥芽糖醇,能使產品細膩稠和,甜味可口,并延長保存期。

麥芽糖醇作為食品添加劑,被允許在冷飲、糕點、果汁、餅干、面包、醬菜、糖果中使用,可按生產需要確定用量。

 康益處

麥芽糖醇*其甜度相當于蔗糖

*低熱量的甜味劑:2.1卡/克

*適用于各種低熱量、低脂肪及無糖食品

*尤其適用巧克力食品麥芽糖醇吸收緩慢,因此,當使用麥芽糖醇時,(熱量2.1卡/克,蔗糖4.0卡/克)。用麥芽糖醇代替蔗糖可生產多種無糖。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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