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牛塘阿斯巴甜甜味劑
物品單位 價格 品牌
千克 88 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-12
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 阿斯巴甜
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 asbt

產品詳情

Product details

 

阿斯巴甜CAS:22839-47-0

英文名稱:Aspartame,

別名:阿司帕坦

阿斯巴甜分子式:C14H18N2O5,

分子量:294.31,

EINECS:245-261-3,密度:1.28g/cm3 熔點:248-250℃ 沸點:535.8°C at 760 mmHg

閃點:277.8°C,比旋光度:+14.5~+16.5含量:98%-102%
性狀:白色結晶性粉末,無臭、有強烈甜味;其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定,易分解而失去甜味。0.8%水溶液的pH值為4.5~6。阿斯巴甜在高溫或高pH值情形下會水解,因此不適用需用高溫烘焙的食品。不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。阿斯巴甜在水中的穩定性主要由pH值決定。在室溫下,當pH值為4.3時最為穩定,半衰期約為300天。當pH值為7的環境下,其半衰期則僅有數天。然而大部分飲料的pH值都介于3至5間,所以添加在飲料中的阿斯巴甜均很穩定。但當需要較長保存期 ,像是自動飲料機的糖漿。阿斯巴甜會和其他較為穩定的甜味劑混合使用,例如糖精。用于粉狀沖泡飲料時,阿斯巴甜的氨基會和某些香料化合物上的醛基進行梅勒反應,導致同時失去甜味和香味??梢钥s醛來保護醛基避免此狀況發生。
允許配制軟飲料后在全球100余個國家和地區被批準使用,甜度為蔗糖的200倍。阿斯巴甜的優點是:

(1)安全性高,被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的);

(2)甜味純正,具有和蔗糖極其近似的清爽甜味,無不J渝決后味和金屬味,是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑;

(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應,如加2%一3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感;

(4)有明顯的增香效果,尤其是對酸性的柑桔、檸檬、抽等,能使香味持久、減少芳香劑用量。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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