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隆科特真菌淀粉酶酶制劑
物品單位 價格 品牌
千克 45 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-16
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 真菌淀粉酶
CAS編號
產品英文名稱 zjdfm
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
砷含量 0.01%
酶活力 2萬
分子式 見包裝
有效物質含量 99

                   真菌α-淀粉酶

真菌α-淀粉酶是綠微康在多年面粉、面粉改良劑、面制品用戶使用基礎上,優選更加優良的菌種,采用 發酵工藝,經過精心的應用試驗,新推出的面粉改良專用產品。

 中文名:真菌α-淀粉酶特點:多年面粉、面粉改良劑內容:優選更加優良的菌種實質:面粉改良專用產品

 簡介

真菌α-淀粉酶是綠微康在多年面粉、面粉改良劑、面制品用戶使用基礎上,優選更加優良的菌種,采用 發酵工藝,經過精心的應用試驗,新推出的面粉改良專用產品。真菌α - 淀粉酶可以迅速水解淀粉分子鏈中的α -1.4 葡萄糖苷鍵。本產品酶活高,穩定性好,使用量小,功效更加顯著;有效提高各種面粉品質,適用于面包、饅頭,是食品安全的新型替代添加劑。

 特點

突增大面包的體積,面包組織細膩、氣孔均勻且口感良好;

改善饅頭內部結構,增加內部組織柔軟度,口感純正,促進饅頭的耐醒發性能和復蒸性能。

 注意事項

饅頭粉 添加量2-5ppm(0.2-0.5克/100公斤面粉),面包粉5-15ppm(0.5-15克/100公斤面粉),具體用量可隨面粉品質和加工工藝的不同調節。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
手機訪問官網
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