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中惠紅曲米著色劑
物品單位 價格 品牌
千克 15 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-16
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 著色劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 hongqumi
型號 食品級
來源 天然著色劑
別名 紅曲米
CAS編號
主要著色成分 紅曲米
分子式 見包裝
有效物質含量 99
色素含量 95%

產品詳情

Product details

紅曲米

紅曲米提取物

[產品名稱]紅曲米提取物

[產品英文] Red Yeast Rice Extract

[提取成分]莫納可林(monacolin K)=洛伐他汀(lovastatin)

[紅曲異名]紅曲;赤曲;紅米;福米。為不規則形的顆粒,狀如碎米;外表棕紅色,質脆,斷面粉紅色,微有酸氣,味淡

[提取來源]以秈稻、 粳稻、糯米等稻米為原料,用紅曲霉菌發酵而成,為棕紅色或紫紅色米粒

[性狀]深紅色粉末,100%通過80目

[現有規格] 0.1%- 3% By HPLC

*是紅曲米提取物?

1.紅曲米是中國傳統的藥、食兩用品。它是用紅曲霉菌在大米中培養發酵而成,在中國已有上千年的安全食用歷史。1979年, 日本

學者從紅曲霉菌的次生級代謝產物中發現了能夠降低人體血清膽固醇的物質“monacolin-k”,引起醫學界對紅曲米的關注。1980年 ,美國人ALBERTS從紅曲霉菌培養液中發現了與前者一樣功能的Mevinolin, 現名lovastatin,中文洛伐他汀。1985年 ,科學家Goldstein和Browm進一步找出了monacolin-k抑制 膽固醇合成的作用機理,并先后發現了monacolin-L,x, M及其它類物,并因此獲得諾貝爾獎

2.紅曲一般是指以大米為原料,接種紅曲菌經固體發酵制成的紅色或紫紅色米曲。紅曲除了用在著色、釀酒、制醋和醬油外,它還可以生產各種酶制劑

3.紅曲按照功能可分為三種,- -種是用于著色用的紅曲,主要用在肉制品上面,- -種是發酵釀酒用的紅典第三種就是用于保健或者醫藥上面用.以上三種,外觀- -樣,但所用紅曲霉菌菌種不一樣,發酵過程也不一-樣,而功能紅曲因為含有MONACOLIN-K,所以叫功能紅曲.

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