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增稠劑鑫莼魔芋粉 格
物品單位 價格 品牌
千克 39 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-17
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 增稠劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 魔芋粉
型號 搜集
別名 魔芋粉
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 moyufen

產品詳情

Product details

森魔芋膠:

 

粘度高,粘度30000 溶解快,透明度高,水溶液均勻穩定性好,膨脹系數在100倍以上,無魔芋特有的氣味。

用途:魔芋膠作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:魔芋膠作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;魔芋膠作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,魔芋膠還可以用來制作仿生食品;

 

 

用量參考

 

1.肉制品(火腿腸、午餐肉、西式香腸等) 參考用量:0.2%-0.5%

2.無脂肪糖果 、軟糖、QQ糖等 參考用量:0.2%-0.85%

3.果凍 布丁 參考用量:0.2%-0.5%

4.添加類食品

5.果汁、蔬菜汁、酸乳、雪糕、冰淇淋、奶制品、乳制品、冰棍、懸浮飲料等參考用量:0.15%-0.5%

6.固體飲料、調味粉芡粉、湯料粉、醬類等 參考用量 0.5%-3.0%

7.面條、米線、燕皮、餃子皮、河粉、面包、蛋糕、糕點、蛋奶酥、曲奇餅、速凍食品等

參考用量 0.5%-0.8%

 

魔芋作為食品和食品添加劑的用途極廣泛:

 

 

作為增稠劑和穩定劑可以添加到果凍、果醬、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中;

 

作為粘結劑可以添加到面條、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和糕點中以增強筋力和保持新鮮狀態;

 

作為凝膠劑可以添加到各種軟糖、牛皮糖和水晶糖中,還可以用來制作仿生食品;


1 在食品加工中的應用

 

KGM具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應用于食品工業。用于冰淇淋的穩定劑,使口感平滑細膩;作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使產品外觀光滑,質地疏松;可增加線面的強度,增加面條韌性;作為啤酒泡沫穩定劑,倒杯后氣泡細小均勻,掛杯時間長;作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延長蛋、肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性,可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料,避免其與其他組分發生不良反應,同時使其與外界不良環境因素隔絕,在保持了物料原有色、香、味的同時,減少了劣變損失或延長保質時間,提高了產品質量,使一些不易貯存或加工的物料變穩定,且使流動性好的固體擴展了使用范圍,簡化了生產工藝。

 

2 在農業中的應用

 

 魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩定性好,顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小,在水中仍能保持的硬度和彈性。

 

 

包裝、貯存、注意事項:

 

1)用25KG復合牛皮紙或紙桶內襯防潮塑料袋。在封閉的容器中置于陰涼干燥處保質期36個月

2)在環境溫度、密閉、干燥條件下。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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