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防腐劑奧凱丙酸鈣 格
物品單位 價格 品牌
千克 13 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-18
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 防腐劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 丙酸鈣
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 bsg

英文名:Calcium Propionate   

分子式:C6H10O4Ca
分子量:186.22   
編碼 GB17.005;INS 282

性狀:白色結晶、顆?;蚪Y晶性粉末。無臭或帶輕微丙酸氣味。作為食品添加劑一般使用一水鹽。對熱和光穩定。有吸濕性。易溶于水,不溶于醇、醚類,10水溶液的pH值為810.在酸性條件下,產生游離丙酸,具抗菌作用,比山梨酸弱,比乙酸強。對酵母不起作用。但在面包制造中,鈉鹽的堿性使酵母活性稍有下降。天然品存在于瑞士干酪等中。
用途:防腐劑;防酶劑。

注意事項  
(1)使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣,因為可由于碳酸鈣的生成而降低產生二氧化碳的能力。   
(2)丙酸鈣為酸型防腐劑,在酸性范圍內有效:pH5以下對酶菌的抑制作用佳,pH6時抑菌能力明顯降低。
范圍及用量 
我國食品添加劑使用衛生標準(GB 2760)規定:
可用于豆類制品、原糧、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)、面包、糕點、醋、醬油其他(楊梅罐頭加工工藝用),其中豆類制品、面包、糕點、醋、醬油大使用量為2.5g/kg,
原糧大使用量為1.8g/kg,
生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)大使用量為0.25g/kg,
其他(楊梅罐頭加工工藝用)大食用量為50.0g/kg。(注:以上大使用量均以丙酸計)

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
手機訪問官網
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