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氨基酸華陽L-丙氨酸 格
物品單位 價格 品牌
千克 20 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-19
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 氨基酸
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 bingansuan
型號 食品級
外觀 白色粉末
別名 丙氨酸
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
主要營養成分 丙氨酸

中文名:          L-丙氨酸

英文名 :         L-Alanine

別   稱:          L-α-丙氨酸 L-(+)-丙氨酸 L-初油氨基酸 L-2-氨基丙酸

化學式:          C3H7NO2

分子量:          89.09

CAS登錄號:     56-41-7

EINECS登錄號: 200-273-8

熔   點:           297oC

水溶性:           溶于水、乙醇,不溶于*和丙酮

密   度:           1.432

外   觀:           無色斜方結晶或結晶性粉末



 無色至白色針狀結晶或結晶性粉末,無氣味,有甜味,溶于水。主要用于食品加工工業作營養增補劑、調味料用。其次用于醫藥工業。具有良好的鮮味,可以增強化學調味料的調味效果;具有特殊的甜味,可以改善人造甜味劑的味感;改善有機酸的酸味,改進醋的風味;☆具有酸味,使鹽入味快,提高腌制咸菜、醬菜的效果,可縮短腌制時間,改善風味;作合成清酒和清涼飲料的酸味矯正劑、緩沖劑,可發泡酒老化,減少酵母臭;具有抗氧化性,在各種食品加工中:如油類、蛋黃醬、糟制食品、醬油浸漬食品、米糠腌制食品等,均可使用,既能氧化,又能改善其風味。


 
L-丙氨酸主要用于生化研究、組織培養、肝功能測定、增味劑、可增加調味品的調味效果、還可用作酸味矯正劑,改善有機酸的酸味。


(1)可提高食品的營養價值,在各類食品及飲料中,如:面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1%的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質利用率,并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點,因此,飲用后能迅速恢復疲勞,振奮精神。

(2)改善人工合成甜味劑的味感,可使甜度增效,減少用量。在復配甜昧劑加入1~10%的丙氨酸,能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑,并可改善口味。

丙氨酸還是合成高甜度的阿力甜(Alitame,L-天門冬酰-D-丙氨酰胺,為蔗糖甜度的600倍)原料之一。

用作增味劑??稍黾诱{味品的調味效果;還可用作酸味矯正劑,改善有機酸的酸味。

β-丙氨酸用作化學鍍和電鍍的添加物質,也用于電鍍緩蝕劑的配制。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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