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食品級甜味劑百龍/保齡寶低聚果糖 格
物品單位 價格 品牌
千克 6 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 dijuguotang
型號 食品級
別名 果寡糖
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99

低聚果糖,又稱為果聚糖、果寡糖(Fructooligosaccharide FOS)、藤果三糖族低聚糖,分子式為G-F-Fn(G為葡萄糖,F為果糖,n=13),是在蔗糖分子上以β-1,2-糖苷鍵結合數個D-果糖初所形成的一組低聚糖的總稱.作為添加劑應用于飼料中主要是寡果三糖(GF2;)、寡果四糖(GF3)和寡果五糖(GF4。)。它們具有低熱、穩定、安全無毒良的的理化性能。   

特點:

     黃金雙歧因子(Fructo-Oligo-saccharide,簡稱FOS),又稱為果寡糖,是采用高科技生物納米技術處理精制而成的高純度提取物。黃金雙歧因子是高品質、高純度的提取物,含有豐富的水溶性膳食纖維達95,迅速增殖腸內雙歧桿菌,產生維生素B族、促進鈣、鐵等微量元素的吸收,符合健康的原則,是一種幫助消費者的綠色健康食品。

                                                                                   低聚果糖

低聚果糖憑借其所具有的多種優越的生理功能和理化特性,在國內外的食品、保健品等行業得到了廣泛應用,被譽為集營養、保健、療效三位一體的21世紀健康新糖源。

(1)在乳制品中的應用 低聚果糖在食品中最廣泛的應用是在乳制品中。在發酵乳制品中添加低聚果糖,可以為產品中的雙歧桿菌等益生菌提供營養源,增強益生菌活菌的數量和作用,延長保質期;在非發酵乳制品(原乳、奶粉等)中添加低聚果糖,還可以解決中老年人和兒童在補充營養時易上火和便秘等問題。由于低聚果糖在酸性條件下的穩定性優于蔗糖,且能使雙歧桿菌增殖,因此廣泛地代替部分蔗糖應用于酸奶、乳酸菌飲料等酸性食品。

(2)在谷物食品中的應用在谷物產品等添加低聚果糖,可以提高產品品質并延長產品貨架期。例如在焙烤食品中添加低聚果糖,可以增進產品的色澤,改進脆性,并有利于膨化。以蔗糖為糖源,若操作不當,產品色澤很容易變暗,而低聚果糖的著色效果比蔗糖好。利用低聚果糖發生美拉德反應賦予焙烤食品良好的風味和誘人的色澤。此外,將適量低聚果糖添加于面包中,能產生保濕作用,并能延緩淀粉老化,防止食品變硬,使其松軟可口,延長貨架保存期。

(3)在糖果、飲料中的應用作為獨特的低糖、低熱值、難消化的功能性甜味劑,低聚果糖添加于甜味食品、飲料中,可以改善產品口味,降低食品熱值。實際上,低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生產各種糖果、果凍、巧克力等甜食制品,既能保持一定的甜度,又能防治齲齒,特別適合于兒童食用;在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖,可以使產品口味更柔和清爽。

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