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食品級甜味劑百龍低聚半乳糖 格
物品單位 價格 品牌
千克 34 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 低聚半乳糖
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 djbrt

基本信息

  • 有效物質含量: 99

  • 主要用途: 食品級低聚半乳糖

  • 品牌: 慧盟

  • 產品英文名稱: Galactooligosaccharides

  • CAS編號: 149-32-6

  • 別名: 食品級低聚半乳糖

  • 分子式: 食品級低聚半乳糖

  • EINECS編號: 食品級低聚半乳糖

  • 型號: 食品級低聚半乳糖

  • 【產品簡介】

    低聚半乳糖甜味比較純正,熱值較低(7.1J/g),甜度為蔗糖的20%~40%,保濕性強。在pH為中性條件下有較高的熱穩定性,100℃下加熱1h或120℃下加熱30min后,低聚半乳糖無分解。低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應,可以用于食品如面包、糕點等的加工。


    低聚半乳糖(Galactooligosaccharides,GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖,其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中,動物的乳汁中存在微量的GOS,而人母乳中含量較多,*體內的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。無色透明粉末或淡黃色粉末

性質:低聚半乳糖是一種具有自然屬性的功能性低聚糖。低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性,不會因為在加工過程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來應有之特性,而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用,對雙歧桿B菌則不明顯。

產品用途:低聚半乳糖同蛋白質共熱會發生美拉德反應,可以用于特殊性質的食品如面包、糕點等的加工。

包裝與貯存: 陰涼處保存,避免陽光直接照射和潮濕的環境中。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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