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食品級甜味劑三元赤蘚糖醇 格
物品單位 價格 品牌
千克 18 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 赤蘚糖醇
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 chixantangchun

中文名稱:赤蘚糖醇 

英文名稱:meso-Erythritol 

CAS號:149-32-6 

分子式:C4H10O4 

分子量:122.12 

純度 gt;99.9% 

等級:GR 

MDL號:MFCD00004710


白色結晶,微甜,相對甜度0.65。有清涼感。發熱量低,約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度較低(與蔗糖相比),易結晶,適于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。熔點126℃,沸點329~331℃。 


(1) 低熱量:赤蘚糖醇的熱量低,其能量值為1.65kJ/g,而蔗糖為16.7kJ/g,木糖醇為11.7kJ/g,赤蘚糖醇是能量*的功能糖,熱量僅有蔗糖熱量的十分之一。由于其分子量小,容易被人體吸收,并且只有少量進入人體大腸被微生物發酵.80%的赤蘚糖醇被人體食用后進入人體血液之中,但不能被人體內酶分解代謝,不為機體提供能量,不參加糖代謝,只能通過尿液從人體排出。實驗證明人體赤蘚糖醇一次性日食用量為20克,除去被人體所分解的能量,能利用的僅為0.67kJ/g。

(2)耐受性高:人體對赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克,比木糖醇、乳糖醇和麥芽糖醇都高,主要原因是赤蘚糖醇的分子量小,吸收少,主要通過尿液排出,從而避免了高滲現象造成腹瀉發生,避免了腸道細菌發酵產生脹氣現象。

(3) 抗齲齒性:赤蘚糖醇不被人體口腔細菌利用,因而不會產生酸性物質對牙齒造成傷害,從而引生牙齒發生齲變,對口腔細菌生長產生抑制效果,從而起到保護牙齒的作用

赤蘚糖醇簡介:

赤蘚糖醇是一種糖醇,白色結晶體,學名稱為1,2,3,4丁四醇。

赤蘚糖醇的用途:甜味劑;甜味劑的稀釋劑??捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等,一般使用量3。

赤蘚糖醇在食品中的應用

1、赤蘚糖醇用于清涼飲料。

2、赤蘚糖醇和其他甜味劑復合使用。3、赤蘚糖醇用于粉末飲料,延長這些飲料的保存期。4、赤蘚糖醇掩蓋和 飲料中添加的蔬菜汁、維生素的不適口味。5、在酒類中,赤蘚糖醇能緩和乙醇的作用。6、赤蘚糖醇作為低熱量的甜味劑用于巧克力、口香糖、糖果、糕點、果凍、酸奶、多種乳制品、無糖奶粉。

 (1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05。
(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

我司主營產品有食品甜味劑、食品乳化劑、食品增稠劑,食品抗氧化劑,食品營養強化劑,酶制劑,氨基酸,維生素、食品防腐劑、食品香精香料、食品色素等系列產品。

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