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食品級甜味劑海根甜菊糖苷 格
物品單位 價格 品牌
千克 75 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 甜菊糖苷
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 tianjutanggan

特性

1.純度90%以上的甜菊糖為白色結晶或粉末,吸濕性不大。  

2. 易溶于水、乙醇,與蔗糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖等混合使用時,不僅甜菊糖味純正,且甜度可得到相乘效果。

該糖耐熱性差,不易著光,在pH值310范圍內十分穩定,易存放。  

3.溶液穩定性好,在一般飲料食品的pH范圍內,進行加熱處理仍很穩定。

甜菊糖在含有蔗糖的有機酸溶液中存放半年變化不大;在酸堿類介質中不分解可防止發酵,變色和沉淀等;

并可降低粘稠度。  

4. 甜菊糖甜味純正,清涼綿長,味感近似白糖、甜度卻為蔗糖的150300倍。提取的純萊包迪A糖的甜度為蔗糖的450倍

甜菊糖的溶解溫度與甜度味感的關系很大。

一般低溫溶解甜度高;高溫溶解后味感好但甜度低。它與檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸,有杜酸、氨基酸等混合使用可起到矯味作用,提高甜菊糖甜味質量。

甜菊糖甙(俗稱甜菊糖、甜菊糖苷)是新型甜味劑,應用于食品、飲料、調味料的生產中。

甜度為蔗糖的250450倍,帶有輕微澀味


甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩定,室溫下性質較為穩定。易溶于水,在空氣中


會迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好;與蔗糖、果糖等其他甜味料配合,味質較好。食用后不被吸收,不產生熱能。

甜菊糖作為新型甜味劑,可以應用于各類食品、飲料中

飲料:汽水、桔子汁、各種果汁、冰淇淋等。

點心:甜菊益康樂、甜菊月餅、餅干等,以及兒童、老年人特殊需要的食品。


罐頭:水果罐頭如糖水楊梅、桔子、山楂、龍眼等;水產品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調味功能亦發揮防腐延長保質期作用。


 腌制品類:用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜,保鮮期長,清腌味美,不腐爛。 水產品:加入甜菊糖苷可防止水產品蛋白質腐敗變質,在改善水產品風味的同時還降低成本。如各種魚罐頭、海帶等。


 酒類:用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中,可消減酒的辛辣感,改善風味。還可以增加啤酒泡沫、潔白、持久。


 肉食品:用甜菊糖苷加入香腸、火腿腸、臘肉等食品中,可改善風味,延長保質期。


 其它:如多味瓜籽、傻子瓜籽、甜菊、香y、甜菊奶粉等。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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