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食品級甜味劑糖和糖阿拉伯糖 格
物品單位 價格 品牌
千克 70 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
英文名稱 alabotang
型號 食品級
別名 阿拉伯糖
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99

L-阿拉伯糖

別 名:L( )-樹膠醛糖;L( )-阿戊糖

分子式 C5H10O5 分子量 150.13

CAS登記號:5328-37-0 ; 87-72-9

L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖;是一種戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。

L-阿拉伯糖,一種新型的低熱量甜味劑,廣泛存在于水果和粗糧的皮殼中,因可以抑制人體腸道內蔗糖酶的活性,從而具有了抑制蔗糖吸收的功效

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的應用。

L-阿拉伯糖分子結構穩定,在高溫下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。由于L-阿拉伯糖分子結構中含有醛基,屬于還原性單糖,當它與蔗糖混合制備焙烤食品時,會與面團中的氨基酸、蛋白質等物質發生美拉德褐變反應,使烘焙產品的風味更加獨特、顏色更加亮麗。此外,在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根據實際情況而定,通常不超過5%,加入L-阿拉伯糖后可對面團流變學性質、口感、加工工藝等產生影響,使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸雞塊、燒雞、烤肉等添加L-阿拉伯糖會賦予其更豐富的香味和誘人的顏色。

二、L-阿拉伯糖在飲料中的應用。

高熱量飲料的市場逐年下滑,低糖飲料、無糖飲料、茶飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果蔬汁飲料等營養、保健、功能性強的飲品逐漸成為市場的主流,L-阿拉伯糖產品在各種飲品中的添加,正符合了人們的這種需求。

用途:甜味劑。用于肉制品,烘烤制品,魚肉制品,調味品,果醬,無醇飲料,糖果和糖食涂抹制品。 作為新興的健康糖,在乳制品、糕點、面包、冰淇淋、飲料、甜點、巧克力、家用蔗糖等食品中得到廣泛應用l-阿拉伯糖是重要的中間體和食品添加劑,廣泛用于阿拉伯糖胞苷(阿糖胞苷)、阿拉伯糖腺苷(阿糖腺苷)、D-核糖、L-核糖、去氧核糖、L-阿拉伯糖及新型高檔食品甜味劑阿拉伯糖醇等的合成原料、中間體。D-阿拉伯糖為生物化學合成產品。


1、食品,蔗糖添加劑;
2、香精香料合成的理想中間體;
4、作為合成的中間體;
5、有機合成、化學試劑。

聯系方式
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