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食品級增稠劑強森魔芋膠 格
物品單位 價格 品牌
千克 130 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 增稠劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 魔芋膠
型號 食品級
別名 魔芋膠
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 oyujiao

   魔芋的主要成分是葡甘露聚糖,是一種低熱能、低蛋白質、高膳食纖維的食品。還具有水溶、增稠、穩定、懸浮、凝膠、成膜、粘結等多種理化特性,所以是一種天然的保健食品又是理想的食品添加劑。

      魔芋膠為白色至微黃色粉末?;緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾現象,稠度很高,對纖維物質有一定解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。

  1、魔芋膠在食品加工中的應用  

魔芋膠具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性,可制作各種食品添加劑,廣泛應用于食品工業。

(1)魔芋膠用于冰淇淋的穩定劑,使口感平滑細膩;

(2)魔芋膠為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑,使產品外觀光滑,質地疏松;可增加線面的強度,增加面條韌性;

(3)魔芋膠作為啤酒泡沫穩定劑,倒杯后氣泡細小均勻,掛杯時間長;

(4)魔芋膠作為果汁和酒類的澄清劑;作為食品保鮮劑,可抑制嗜氧性微生物的繁殖,延長蛋、肉、魚,水果和蔬菜保鮮期。

(5)利用魔芋KGM的成膜性,可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料,避免其與其他組分發生不良反應,同時使其與外界不良環境因素隔絕,在保持了物料原有色、香、味的同時,減少了劣變損失或延長保質時間,提高了產品質量,使一些不易貯存或加工的物料變穩定,且使流動性好的固體擴展了使用范圍,簡化了生產工藝。  

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。

(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

 2、魔芋膠在其他行業中的應用   

 魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑;

 (1)魔芋膠在石油工業上可用作鉆井泥漿處理劑和壓力液注入劑,有效提高工程質量和施工進度;

 (2)魔芋膠在生物工程上可制成膠質,用于電泳分離;

 (3)魔芋膠在紡織工業中用作毛、麻、棉紗的漿料,絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑;煙草加工中用作保香劑;

 (4)魔芋膠在化妝品工業上用作護膚霜、洗發水的添加劑;

 (5)魔芋膠在廢水處理中可作包埋材料;

 (6)魔芋膠在建筑中可作防塵劑,將其與堿和表面活性劑混合后噴灑在將要拆修的建筑物和道路表面,可防止施工中產生灰塵。

聯系方式
手機:18972003131
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