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食品級增稠劑孟州華星環狀糊精 格
物品單位 價格 品牌
千克 16 湖北裕盈
  • 發布日期: 2019-12-21
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 增稠劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
主要有效成分 環狀糊精
英文名稱 huanzhuanghujing
型號 食品級
別名 環狀糊精
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99

β-環狀糊精顏色和性質:β-環狀糊精為白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末;無臭,略有甜味;β-環狀糊精溶于水,難溶于甲醇、乙醇、丙酮等;β-環狀糊精在堿性水溶液中穩定,遇酸則緩慢水解,其碘絡合物呈黃色;結晶呈板狀;β-環狀糊精可與多種化合物形成包合物,使其穩定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮,具有掩蔽異味的作用,是新型分子包裹材料。

   β-環狀糊精在食品制造方面,主要用來消除異味,提高香料香精以及色素的穩定性,增強乳化能力和防潮能力。β-環狀糊精改善食品的口感,是食品,化妝品制造業的良好的穩定劑和矯味劑。

  β-環狀糊精作為穩定劑、加工助劑等。我國規定β-環狀糊精可用于烘烤食品和湯料, 使用量分別為2.5g/kg和100g/kg。

   1、β-環狀糊精用于包埋揮發性香料,使其穩定。

 2、利用β-環狀糊精具有界面活性劑性質,用于乳化油性食品。

 3、β-環狀糊精用于豆制品、干酪素、羊肉等,其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。

 4、β-環狀糊精用于制作固體酒和果汁粉等。

  5、β-環狀糊精用于果蔬罐頭,可防止汁液產生白色渾濁。

  1. 1.廣泛應用于醫藥輔料行業 主要用于增加藥物的穩定性

  2. 2.在食品制造方面,主要用來消除異味,提高香料香精以及色素的穩定性,增強乳化能力和防潮能力。

  3. 3.改善食品的口感,是藥品,食品,化妝品制造業的良好的穩定劑和矯味劑。

  4. 1.在食品加工和保存過程中β-CD可以防止各種香料、油料、香辛料及其它易揮發物質的揮發,長期保持食品香味不變。β-CD可以保持易氧化、遇光分解、遇熱易變質的色素、氨基酸和維生素等營養成份的穩定。

  5.  

  6. 2.β-CD可以除去魚、肉腥味及食品中補加維生素B等營養成份后的不愉快味道及其它食品中的異味,增加食品的適口性,也可以改善糖精和甜蜜素等甜味劑的口感。

  7.  

  8. 3.β-CD對于含油量高的飲料,如:冰淇淋、咖啡飲料及其它乳化食品等均可使其形成長期移穩定的乳狀液。若與食品乳化劑配合使用,乳化效果更佳。

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  10. 4.β-CD可以使食品防腐劑、保鮮劑緩慢釋放,提高防腐效果,延長食品保質期。

聯系方式
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