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食品級酶制劑龐博乳糖酶直銷 格
物品單位 價格 品牌
千克 220 湖北裕盈
  • 發布日期: 2020-01-08
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 乳糖酶
CAS編號
產品英文名稱 rutangmei
重金屬 0.001%
主要用途 酶制劑
砷含量 0.01%
酶活力 1萬
分子式 見包裝
有效物質含量 99

乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業,可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

用途 

酶制劑 

使用方法主要用于乳品工業??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D變為較甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低,同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。

外觀:液態乳糖酶無色或微黃色/白色粉末

成分:乳糖酶

 使用溫度:50~55℃

最適pH值:pH5.0

 作用原理:水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵,生成葡萄糖、半乳糖。

穩定性能:

① 熱穩定性——在60℃條件下保溫30min,酶相對活力保持80%以上。

② pH穩定性——在pH4-9之間保持90%以上的酶相對活力。


【應用范圍】

乳糖是牛乳中主要的糖成分,其含量約為5%左右。許多人體內缺乏乳糖酶,因此他們很難消化牛奶我們稱之為乳糖不耐癥。由于乳糖不耐受癥的普遍存在,使相當一部分人無法充分消化吸收牛乳中的營養成分。乳糖酶能將乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,用于處理加工牛乳、乳清等生產低乳糖牛奶和低乳糖乳制品。用來治療乳糖不耐受癥。


產品標準

符合GB25594-2010《食品安全國家標準 食品工業用酶制劑》的規定。

活性定義(FCC7 ALU/g)

每個單位乳糖酶為在pH4.5,37℃下每分鐘分解oNPG產生1 μmol的oNP(鄰硝基酚)所需要的酶量。


產品貯存

防潮、避光、密封低溫(10℃以下)保存,保存期18個月。酶在保存中有一定的酶活損失,在10℃保存酶活損失5-10%/6個月,常溫保存酶活損失10-15%/6個月。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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