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現貨供應食品級甜味劑泰新低聚木糖直銷
物品單位 價格 品牌
千克 55 湖北裕盈
  • 發布日期: 2020-01-10
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 湖北裕盈
型號 食品級
別名 木寡糖
CAS編號
分子式 見包裝
有效物質含量 99
產品英文名稱 dijumutang

聚木糖又名木寡糖,是由2-7個木糖分子通過β(1,4)糖苷鍵構成的聚合物,自然界中存在許多富含木聚糖的植物,如玉米芯、甘蔗、棉子等,木聚糖經熱水解、酶水解或酸水解后可以得到低聚木糖。在我們的餐桌上也可以直接食用到天然的低聚木糖,如竹筍、花生米、豆類等天然植物中就含有少量低聚木糖。

作為甜味劑其主要特點如下:

1、甜度適中,無不良口感

  低聚木糖的甜度只是蔗糖的40-60。甜度適中,無不良口感??筛鶕枰砑踊蚺c其他甜味劑一起復配添加在 各類食品中。

2、 酸熱穩定性好,可加工性強

 

低聚木糖的應用


1、低聚木糖在焙烤食品中的應用

低聚木糖的甜度約為蔗糖的40,比蔗糖和葡萄糖低,與麥芽糖相差不多;低聚木糖比其它功能性低聚糖既有更強的耐酸、耐熱性,被廣泛應用于焙烤食品中。

低聚木糖添加到蛋糕中,經打漿、烘烤等可制得質地柔韌、富有彈性、香味濃郁、組織細膩多孔的蛋糕,使蛋糕具有營養的功能。保證了功能性蛋糕的低糖、無糖性,且低聚木糖的獨特性能,可以明顯改善產品的口感及產品的品質。

2、低聚木糖在飲料中的應用

將低聚木糖粉末溶解在pH值2.0-10.0、糖液濃度5的緩沖溶液中,100水浴中放置5h,測定低聚木糖的殘存率。結果顯示:低聚木糖在100不同pH緩沖溶液中放置5h,殘存率均保持在85以上,具有良好的熱穩定性。將低聚木糖粉末溶解在蒸餾水中,配成糖液濃度為5的溶液,在4,20,36條件下分別放置2個月,其保存性均無變化,殘留率在98.5以上。穩定性。因此在各類飲料中有著廣泛的應用。

訂購須知包裝方式:整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶,小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。訂購數量: 小起訂量為1kg ,一般按公司內部標簽統一模板粘貼,如有要求,可按客戶要求貼標。運輸方式:低于25kg一般走快遞發出,大貨發物流。報價一般為凈貨價格,如需請聯系工作人員。質量條款:產品質量嚴格按照檢測標準執行,如檢驗含量或質量不合格,可協商我司退換貨處理。儲存條件:本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。訂購方法:1.大量訂購的,可根據訂購產品免運費。2.運輸方式:大貨走物流,汽車運輸,小貨一般發中通,申通,韻達快遞等。3.款到2天內發貨。其他服務:如您對產品服務及技術指標有特殊要求,請及時聯系我方。

聯系方式
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