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大豆低聚糖 低聚糖 大豆低聚糖 低聚糖價格
物品單位 價格 品牌
千克 119 裕盈
  • cas:10094-58-3
  • 發布日期: 2020-09-27
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 /
品牌 裕盈
型號 食品級
別名 変豆低聚糖是a-半乳糖苷類
CAS編號 10094-58-3
分子式 C24H42O21
有效物質含量 99
產品英文名稱 soybean

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【產品名稱】 大豆低聚糖                       

【英 文 名】 soybean oligosaccharides(SBOS)                       

【別 名】 大豆低聚糖是a-半乳糖苷類,主要由  水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成

【規格】80%                       

【檢測方法】HPLC                       

【外觀】類白色粉末                       

【分 子 式】C24H42O21  

【分 子 量】738.64                       

【CAS 號】 10094-58-3                       

【含 量】 水蘇(四)糖 ≥50% 棉子糖 ≥14% 毛蕊花糖≥16%                    

【功能作用】 改善腸道生態環境,增殖雙歧桿菌。防治便秘,預防洗腸引起的腸黑變,腸麻痹,抑制有害 菌,提高機體抗病力,降血脂,調節血壓,糾正兒童偏食厭食。促進鈣鋅吸收,防止骨質疏松,促進維生素合成,抗衰老。                      

大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱呼,它是a-半乳糖苷類,主要由水蘇糖四糖、棉子糖和Vabascose等組成。成熟后的大豆約含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一種低甜度、低熱量的甜味劑,其甜度為  蔗糖的70%,其熱量是每克8.36千焦耳,僅是蔗糖熱能的1/2,而且安全無毒。大豆低聚糖主要分布在大豆胚軸中,其主要成分為水蘇糖、棉子糖(或稱蜜三糖)。水蘇糖和棉子糖屬于貯藏性糖類,在未成熟豆中幾乎沒有,隨大豆的逐漸成熟其含量遞增。但當大豆發芽、發酵,或者大豆貯藏溫度低于15℃,相對濕度60%以下,水蘇糖、棉子糖含量也會減少。 大豆低聚糖有類似于蔗糖的甜味,其甜度為蔗糖的70%,                    

大豆低聚糖                  

熱值為蔗糖的50%,大豆低聚糖可代替部分蔗糖作為低熱量甜味劑。大豆低聚糖的保溫、吸濕性比蔗糖小,但優于果葡糖漿。水分活性接近蔗糖,可用于清涼飲料和焙烤食品,也可用于降低水分活性、抑制微生物繁殖,還可達到保鮮,保濕的效果。大豆低聚糖糖漿外觀為無色透明的液糖,黏度比麥芽糖低、異構糖高。在酸性條件下加熱處理時,比果糖、低聚糖和蔗糖穩定,一般加熱至140℃時才開始熱析,可用于需要進行加熱殺菌的酸性食品。 

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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