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低聚果糖 果寡糖 低聚果糖 果寡糖價格
物品單位 價格 品牌
千克 28 裕盈
  • cas:308066-66-2
  • 發布日期: 2020-09-27
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 裕盈
英文名稱 Fructo oligosaccharide
型號 食品級
別名 果寡糖
CAS編號 308066-66-2
分子式 /
有效物質含量 99

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中文名稱:低聚果糖

CAS No:308066-66-2

低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。 低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。蔗糖分子以β一(1→2) 糖苷鍵與1-3個果糖分

子結合成的蔗果三糖,蔗果四糖和蔗果五糖,屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。分子式為G-F- Fn (n=1, 2, 3, G為葡萄糖,F

為果糖)。

它是以蔗糖為原料,通過現代生物工程技術-果糖基轉移酶轉化、精制而成。天然存在的和酶法生產的低聚果糖幾乎都是直鏈狀。低聚果

糖作為一種非還原性糖,其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩定性以及可加工性,均與蔗糖相似。專家-致指出低聚果糖的

難消化性和對雙歧桿菌的滋養作用,主要是由于小分子量的果糖低聚物承擔的,因此蔗果三糖含量越高,則低聚果糖增殖雙歧桿菌的保

健功效越高,在酸性和加熱的條件下的穩定性也就越高。

低聚果糖擁有保健功能確切和食品配料優良的雙重品格。以其低熱值, 無齲齒、促進雙歧桿菌增殖、降血糖,改善血清脂質,促進微量

元素吸收等優良生理功能。近年來在許多低聚糖類的食品中,低聚果糖被國際營養學者確認為" 具有優良難消化性的水溶性膳食纖

維”,可以雙向調節人體微生態平衡,屬典型的超強雙歧因子,備受現代食品生產企業和消費者青睞,并被廣泛應用于第三代保健食品

之中。.

生產的低聚果糖G和P的甜度約為蔗糖的60%和30%,它們均保持了蔗糖良好的甜味特性。G型糖漿中低聚果糖 含量為55%,蔗糖和葡萄

糖及果糖含供為45%,甜度為60%; P型粉末低聚果糖含量超過95%,甜度為30%。

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