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甘草甜素 甘草甜素價格
物品單位 價格 品牌
千克 264 裕盈
  • cas:97676-23-8
  • 發布日期: 2020-09-27
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 見包裝
品牌 裕盈
型號 食品級
別名 甘草酸
CAS編號 97676-23-8
分子式 C25H24N2O8
有效物質含量 99
產品英文名稱

甘草甜素  食品級甘草甜素   甘草甜素價格報價  甘草甜素生產廠家

甘草甜素

CAS: 1405-86-3

分子式C42H62O16

分子量822.92

中文名稱甘草皂甙

(3%26 beta ,20%26beta.)-20-羧基-11-氧代-30-正齊墩果-12-烯3基-2-0-%26beta;-D-吡喃葡糖基%26alpha;D-吡喃葡糖醛酸

英文名稱: glucopyranuronosy!-. alpha.-D-Glucopyranosiduronic acid

glycyrhizinic acid

性質描述:本品為結晶。易溶于熱水;乙醇,實際不溶于醚,味極甜。

生產方法:可由化學合成,但目前采用由甘草提取(見甘草次酸,前條)

用途本品具有特殊的甜味,其甜度約砂糖的250倍,從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽,即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品

的甜味劑,對某些食品不合適,-般可與砂糖,葡萄糖;糖稀等天然糖類并用或與糖精;甘氨酸;丙=醇等適當配合,方可獲得較為可口的甜

味。日本1978年生產甘草酸240噸,原料甘草從我國和俄羅斯進口, *年份,進口甘草12000噸,1978年銷售總 量中,用于醫藥;化妝品的占26%,

用于食品的占70%,用于卷煙及其他的占4%,在食品方面主要用途是:

1.醬油除了可改善咸味以提高醬油固有味道外,可消除糖精的苦味,對化學調味劑有增效作用。

2咸菜類與糖精并用腌制咸菜的鹵法中,可消除糖精的苦味。在腌制過程中,可克服少加糖而出現的發酵敗;變色;硬化等缺點。

3.調味本品可添加腌漬調味液,調味粉或飲食時的臨時調味,可增加甜味,得到敵視芭的咸味,季低其他化學調味劑的怪味。

4.豆醬腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味;使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中,得到甘草酸銨溶解在含有講學算量碳酸鈉的水

溶液中,減壓濃縮即得甘草酸=鈉(C42H60Na3O16) ;甘草酸三鈉(C42H59Na3O16) 。也用作食品添加劑,作為豆醬;醬油的甜味劑。二

鈉鹽對小鼠腹腔注射LD50為1.44克/公斤,三鈉鹽對小鼠皮*射LD50為1.54克/公斤。


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