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羅漢果甜苷 羅漢果甜苷價格
物品單位 價格 品牌
千克 299 裕盈
  • cas:89590-98-7
  • 發布日期: 2020-09-28
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號
品牌 裕盈
英文名稱
型號 食品級
別名
CAS編號 89590-98-7
分子式
有效物質含量 99

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羅漢果香,味極甜,我國廣西特產。屬葫蘆科多年生攀藤植物。在羅漢果(Momordicwg,grosvenoYi)的果肉和果皮中均含有甜味成分。含量約1%。羅漢果是我國特有的珍貴葫蘆科植物,素有良藥佳果之稱。果實中含羅漢果甜苷,較蔗糖甜300倍;另含果糖、氨基酸、黃酮等。果中含非糖甜味的成分,主要是三萜甙類:羅漢果甜苷(mogroside)Ⅴ及Ⅳ,苷Ⅴ的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍,苷Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖(glucose)[6],果糖(fructose)占14%。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無機元素、蛋白質、維生素(vitamin C)等。

 性狀:淺黃色粉末。熔點197~201℃(分解)。熱穩定性強,易溶于水和稀乙醇。

甜味劑 。應用范圍:天然甜味劑,可廣泛應用於營養保健品、嬰幼兒食品、膨化食品、調味料、中老年食品、固體飲料、糕點、冷食、方便食品、速溶食品等。甜味劑,兼有改進風味、促進著色作用。用量約0.7%~3.0%。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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