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麥芽糖醇 麥芽糖醇價格
物品單位 價格 品牌
千克 16 裕盈
  • cas:585-88-6
  • 發布日期: 2020-09-28
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 甜味劑
EINECS編號 209-567-0
品牌 裕盈
英文名稱
型號 食品級
別名
CAS編號 585-88-6
分子式 C12H24O11
有效物質含量 99

麥芽糖醇  食品級麥芽糖醇   麥芽糖醇價格報價  麥芽糖醇生產廠家

英文名稱:Maltitol

分子式:C12H24O11

分子量:344.21

熱量:2kcal/g

熔點:149℃-152℃

溶解性:易溶于水, 不溶于乙醇

酸堿性:耐酸

    麥芽糖醇是以優質的玉米淀粉為原料,經過酶法液化、糖化和加氫、精制而得的一種晶體粉末或無色液體。氫化獲得的結晶麥芽糖醇,其化學結構和自然界存在的完全相同,堪稱天然安全的功能性食品配料,是一種新型的功能性甜味劑。

  功能特性

1.甜味溫和、無刺激性及反酸雜味,且不引起美拉德反應。

2.不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防齲齒。

3.具有乳化穩定性,可用作脂肪代用品,以生產低熱量食品,其味與脂肪一樣。 

  應用領域

1.在功能性食品中的應用:麥芽糖醇在體內幾乎不分解,所以可用在功能性食品原料中。 

2.用于糖果、巧克力生產:由于麥芽糖醇的風味口感好,具有良好的保濕性和非結晶性,可用來制造各種糖果,包括發泡的棉花糖、硬糖、透明軟糖等。 

3.在果汁飲料中的應用:麥芽糖醇有一定的粘稠度,且具難發酵性,所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時,添加麥芽糖醇代替一部分砂糖,能使飲料口感豐滿潤滑。

4.在冷凍食品中的應用:冰激淋中使用麥芽糖醇,能使產品細膩柔和,甜味可口,并延長保存期。

      麥芽糖醇的流動性和壓縮成型性良好,具有硬度和壓力成比例的特性,適宜于壓片加工處理,同其它原料混合均勻性好,可用作壓片產品的賦形劑。

      麥芽糖醇作為安全食品配料,已用于各類人和動物用品中,世界食品和農業組織/世界衛生組織、食品添加劑專業委員會認可其安全性,對其每日使用量不作規定。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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