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黃原膠 漢生膠價格
物品單位 價格 品牌
千克 16 裕盈
  • cas:11078-31-2
  • 發布日期: 2020-09-29
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 增稠劑
EINECS編號 /
品牌 裕盈
主要有效成分 黃原膠
型號 食品級
別名
CAS編號 11078-31-2
分子式 C24H42O21
有效物質含量 99
產品英文名稱

黃原膠  食品級 黃原膠    黃原膠價格報價   黃原膠生產廠家

中文名:黃原膠

外文名: Xanthan gum

別名: 漢生膠;昔嘌呤樹膠;黃膠

化學式: C35H49029

黃原膠又稱黃膠、漢生膠,黃單胞多糖,是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖,由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料。

黃原膠是由糖類經黃單胞桿菌發醉,產生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊結構和膠體特性,而具有多種功能,可作為乳化劑、穩定劑、凝膠增稠劑、浸潤劑、膜成型劑等,

黃原膠為淺黃色至白色可流動粉末,稍帶臭味。易溶于冷、熱水中,溶液中性,耐凍結和解凍,不溶于乙醇。遇水分散、乳化變成穩定的親水性粘稠膠體

自1996年允許作為食品添加劑使用以來,黃原膠已被食品工業廣泛接受,因為在低濃度下就能提供優良的加工和儲藏穩定性,黃原膠可以用于面包、冰激凌、乳制品、肉制品、果醬、果凍、飲料中。


特性及應用:

在食品中的應用:

嬰幼兒配方食品:提高穩定性、改善口味、口感。

稀奶油:增稠、乳化,提高其穩定性。

面條:使面團柔韌,減少斷條,防止起毛邊;干燥過程中防止粘連,減少烘干時間,改善口感。

方便面:切條時不易斷裂,成型時不易起毛邊,水煮不渾湯;油炸時阻止食油滲入,節省食油,延緩油的酸敗。

面包糕點:使面包和糕點保留更多氣孔,體積,保持水分。

果汁飲品:減緩果肉粒及其它固體的沉淀過程。

冰淇淋:能賦予產品滑溜和糯性的口感,減緩融化,提高抗驟熱的性能,避免由于大冰晶生成而引起顆粒的存在。

奶酪:能控制產品的稠度和擴散性質。

調味汁和色拉調味品:增稠增粘劑,使產品的質構和流變等感官品質

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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