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酪蛋白酸鈉 酪蛋白酸鈉價格
物品單位 價格 品牌
千克 49 裕盈
  • cas:9005-46-3
  • 發布日期: 2020-09-29
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 增稠劑
EINECS編號 618-419-8
品牌 裕盈
主要有效成分 酪蛋白酸鈉
型號 食品級
別名
CAS編號 9005-46-3
分子式 Unspecified
有效物質含量 99
產品英文名稱

酪蛋白酸鈉  食品級酪蛋白酸鈉    酪蛋白酸鈉價格報價   酪蛋白酸鈉生產廠家

【產品簡介】

 

中文名稱 酪蛋白酸鈉   

 

CAS NO. 9005-46-3 

 

中文別名 酪朊酸鈉   

 

【產品性狀】

 

白色至淺黃色片狀體、顆?;蚍勰?,無臭,無味或微有特異香氣和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸產生酪蛋白沉淀。 

 

【產品特點】

 

酪朊酸鈉具有良好的乳化作用和穩定作用,它還能起增粘、粘結、發泡、穩泡等作用,也常用于蛋白質強化。因其為水溶性乳化劑,應用廣泛。 

 

【產品用途】

 

1.可用于肉類及水產肉糜制品、冰淇淋、餅干、面包、面條等谷物制品。   

2.在香腸中使用可使脂肪分布均勻,增強肉的粘結性。用于魚糕可增強彈性。香腸中用量為0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中氣泡穩定,防止反砂和收縮。在面包中使用可起增強作用。   

4.在面包、餅干、面類中用量為0.2%一0.5%。

5.在西式糕點、炸面圈、巧克力中用量為0.59%一5.0%;在奶油乳飲料中用量為0.2%一0.39%。

6.此外還可用于其他乳制品、蛋制品等。

 

【產品質量指標】

 

按我國食品添加劑酪蛋白酸鈉標準,本品應符合下列質量指標:

 

蛋白質(以干基計)

≥90.0%

脂肪

≤2.0%

乳糖

≤1.0%

灰分

≤6.0%

水分

≤6.0%

pH值

6.0—7.5(取自GB10797—89)

含氮(N=14.01)

14.5%~15.8%

干燥減

≤15%

灼燒殘渣

≤6%

脂肪

≤1.5%

重金屬(以Pb計)

≤0.002%

砷(以AS2O3計)

≤0.0002%

 

【產品添加量】

 

使用產品

用量(%)

 效 用

果汁飲料

0.1-0.3

增稠懸浮作用、口感滑爽、風味自然

冰淇淋

0.1-0.3

多微孔、無冰凌、縮短老化時間、使產品組織細膩

冷凍甜食

0.1-0.2

結合水、產生稠度及細膩度、防脫水

烘焙食品

0.5-1.5

果餡成型、適用于各種餡料

膠凝體

0.5-1.5

甜食凝膠、調味、果凍成型

軟飲料

0.01-0.3

懸浮劑、助泡劑、不分層、增稠度

色拉調味

0.1-0.3 

利于成型、防止析水 

方便面

0.2-0.3

增加韌性、改善咀嚼感、節省油耗、保持水份

香腸

0.2-0.3

利于成型、改善灌腸、保持水份與油性

肉罐頭

0.1-0.2

便于調料、使湯凍化

干酪

0.2-0.5

加速凝孔、防脫水收縮

醫藥、化妝

0.2-1.0

定型劑、懸浮劑、保濕劑、具有增稠、附著、潤滑作用

牙膏

0.4-0.6

易于牙膏膏體成型、提高牙膏附刷性能、分散性好、口感滑爽

寵物罐頭

0.1-0.3 

使碎肉易于凝固成型

魚蝦飼料

0.5-2.0

粘合劑,使用于魚蝦幼苗飼料,魚藥

石油業

0.2-0.4

具有良好的流變形,是 優質的鉆井泥漿穩定劑

農藥

0.1-0.3

適用于農藥膠懸劑及各種水劑,具有良好的穩定性

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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