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乳酸鏈球菌素 乳酸鏈球菌素價格
物品單位 價格 品牌
千克 219 裕盈
  • cas:1414-45-5
  • 發布日期: 2020-09-29
  • 更新日期: 2022-06-01
產品詳細說明
主要用途 防腐劑
EINECS編號 215-807-5
品牌 裕盈
型號 食品級
別名
CAS編號 1414-45-5
分子式 C143H230N42O37S7
有效物質含量 99
產品英文名稱

乳酸鏈球菌素  食品級乳酸鏈球菌素    乳酸鏈球菌素價格報價   乳酸鏈球菌素生產廠家

【產品簡介】

分子式:C143H228N42O37S7

乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產生的一種多肽物質,由34個氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會改變人體腸道內正常菌群以及產生如其它抗菌素所出現的抗性問題,更不會與其它抗菌素出現交叉抗性,是一種 、無毒、安全、無副作用的天然食品防腐劑。

性狀:白色至淡黃色粉末。

【應用范圍】

可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。

Nisin在肉制品中的應用;

適用范圍相當廣泛,適合于各類中、西式、高中低檔產品。如,烤肉、火腿、三文治、香腸、法蘭克福腸、高溫火腿腸、雞肉類產品及醬鹵制品。乳酸鏈球菌素能有效地抑制引起食品腐敗的革蘭氏陽性細菌,如:李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭菌及多種腐敗微生物等,它的防腐效果是很明顯的,能明顯延長2-3倍的貨架期。 添加5g/100kg-15g/100kg的乳酸鏈球菌素復合少量其它防腐劑可使低溫肉制品保質期在常溫條件下達三個月以上。

Nisin在果汁飲料中的應用;

引起果汁和果汁飲料酸敗的原因來自酸土芽孢桿菌,該菌是一種耐酸且耐熱的產芽孢桿狀細菌。它是適于25℃-60℃,pH2.5-6.0 的環境下生長繁殖,在飲料生產和用水過程中均有酸土芽孢桿菌的存在,很容易被帶入果汁和果汁飲料的產品中引起果汁類產品的腐敗。添加0.05-0.1g/kg 乳酸鏈球菌素,經巴氏滅菌可以阻止存活的酸土芽孢桿菌孢子的生長和繁殖,防止產品的腐敗,達保質要求。

Nisin在烘焙食品中的應用;

在發面烤餅、甜面包和煎餅等中添加Nisin,對引起產品腐敗的耐熱蠟狀芽孢桿菌有很強的抑制作用,可延長制品的保質期。添加0.2g/Kg的乳酸鏈球菌素于產品中即可達到抑菌要求。

聯系方式
手機:18972003131
電話:0717-6288118
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